伝統と革新の融合した焼肉
和牛を昇華
YAKINIKU BAZOOKA Shinjuku / Higashi-Nakano
こだわり抜いた 渾身の肉物語
職人がその目で厳選した一級品の肉のみ。
部位ごとに異なる繊維の入り方や脂の具合を見極め、すべて「手切り」で丁寧に捌きます。
肉の個性を引き立てる「秘伝のタレ」肉の脂の甘みを引き締める、深みのある醤油ダレ。 素材の風味をダイレクトに伝える、キレのある塩ダレ。「最も旨い状態で味わう」ための黄金比率がここにあります。
味付けや切り方、焼き加減、お肉の順番までこだわり抜いた‟渾身の肉物語”をご提供いたします。
王道、炭火焼肉で至福の時
旨味を閉じ込め、香りを纏わせる「炭火の魔力」。
網から滴り落ちた肉の良質な脂が、真っ赤に熾（おこ）った炭に触れることで、芳醇な燻煙が立ち上ります。煙が肉を包み込み、炭火焼き特有の「格高き香り」を纏わせることで、味わいに圧倒的な深みと余韻が生まれます。炭の配置、火力の見極め、そして網の上の温度。すべてをコントロールしながら、お客様自身の手で肉を理想の姿へと育て上げる。これこそが、私たちがお客様に体験していただきたい、正統派焼肉の真髄です。
渾身の宴会コース
焼肉通が通う王道炭火焼肉店。美味しい焼肉を気軽に楽しみたい方、ご家族やお友達同士・デートやご会食、グループでのご宴会など様々なシーンで御利用いただけます。全コース2時間飲み放題付きで、各種プランをご用意しています。また、お客様のご予算に合わせてコースをお作りすることもできますので、お気軽に店舗まで直接ご相談ください。
Bazooka Select Meat
当店の看板を背負う、誇り高き一皿です。キメが細かく、肉本来の濃厚なコクと風味が凝縮された特に美しいサシが入った部位を贅沢に使用。赤身ならではの力強い肉の旨味と、しっとりとした滑らかな舌触りを堪能いただけるように、職人が絶妙な厚みに手切りしています。
Bazooka Special Selection
名物「バズーカハラミ」は超必食です。豪快にパイナップルの器で供される、当店の絶対的看板メニュー。果実の天然酵素が肉の繊維をほどき、驚くほどの柔らかさとフルーティーで奥深い味わいを生み出します。噛むほどに口いっぱいに広がるハラミの濃厚な旨味と肉汁は、一度味わえば虜になる自信作。ご来店の際は、ぜひ最初にご注文ください。
コースメニューでも楽しめます。
Premium meat
極上厚切りタン。牛一頭からごくわずかしか取れない、最も柔らかく脂ののった「タン元」だけを惜しげもなく使用しています。肉汁を閉じ込めるためにあえて圧倒的な「厚切り」でご提供。表面はカリッと香ばしく、中は絶妙なレア感を残して焼き上げることで、サクッとした心地よい歯ごたえの後に、じゅわっとジューシーなタン特有の旨味が押し寄せます。
